Говядина отварная с сыром.

Отварите кусок говядины ( чтобы мясо было сочным и вкусным, опустите его в кипящую воду ). Сваренное и охлажденное мясо нарежьте ломтиками. Распустите 1 столовую ложку сливочного масла, поджарьте в нем мелко нарезанную луковицу, всыпьте 1 столовую ложку муки, опять поджарьте. Разведите полутора стаканами сметаны, 1 стаканом бульона, вскипятите, вбейте 2 - 3 желтка, положите перцу и соли по вкусу. Приготовленным соусом залейте сложенные на сковороде ломтики мяса. Сверху посыпьте тертым сыром ( российским, голландским или другим ) и поставьте на 50 минут в разогретую до 220 град.С духовку, пусть подрумянится.

На 1 кг говядины - 150 г сыра, 1столовая ложка сливочного масла, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 2 желтка, полтора стакана сметаны, 1 стакан бульона, соль и перец по вкусу.