Архив December 2007

Если для многих из нас финики - это лакомство, то в жарких странах их считают "хлебом пустыни" из-за высокой калорийности. Финики незаменимы при истощении и переутомлении, физической усталости. Помимо прекрасного вкуса, финики обладают целым спектром целебных качеств. Из-за высокого содержания калия они полезны при сердечно-сосудестых заболеваниях. Финики повышают работоспособность и помогают сконцентрироваться. А отвар фиников с рисом - отличное средство при расстройствах желудка: 5 промытых плодов залить стаканом воды и кипятить 15 мин, затем остудить, вынуть косточки, протереть мякоть и добавить отвар. Смешать стакан вареного риса с полученной смесью и употреблять на десерт.
Кстати, это еще и "эротический" продукт: считается, что употребление фиников способно увеличить количество мужского семени. Хотя здесь важно не переусердствовать, потому что злоупотребление финиками может вызвать головную боль.
Сушить можно практически все: фрукты, овощи, ягоды, причем после сушки концентрация в них белков, жиров и углеводов возрастает в 10 раз, т.е.они, по сути, представляют собой витаминные концентраты! Чтобы удовлетворить ежедневную потребность организма в железе, нужно съедать каждый день по 4-5 шт. кураги.
Усваиваются сушеные плоды значительно лучше, чем любая другая пища, и особенно в зимнее и весеннее время, когда организм ослаблен и ему нужна энеогетическая подпитка.

Инжир особенно необходим для пожилых людей с ослабленным здоровьем. Он улучшает пищеварение, восстанавливает силы после болезней, нарушенный обмен веществ, очень эффективен инжир и при малокровии. Натуропаты рекомендуют инжир при аритмиях, атеросклерозе, гипертонии. Несколько плодов способны восстановить недостаток кальция.

100 г кураги промойте и залейте стаканом горячей воды. Затем добавьте до литра и варите, пока курага не станет мягкой. Потом протрите, добавьте 5 ст. л сахара, лимонную кислоту и нагрейте до кипения.

Сушеные абрикосы известны трех видов: урюк, курага и кайса. Представители Средней Азии предпочитают урюк, считая курагу и кайсу обычными сладостями.
В России сушеные абрикосы стоят на втором месте по популярности после чернослива. И это неудивительно: они очень богаты витаминами В1, В2, В15, Р, РР, А, минеральными веществами, а по содержанию калия этот плод - рекордсмен среди сухофруктов. Таджики вообще считают, что если каждое утро выпивать настой дикого урюка, можно прожить беэболезненно до ста двадцати лет.
Урюк смягчает твердые опухоли, устраняет закупорки сосудов, помогает лечить нервные расстройства. Кислые его сорта помогают избавиться от мигрени и простуд. Кайса и курага схожи по своим ценным качествам с урюком, являясь также хорошим профилактическим средством эндокринных заболеваний.
Урюк сушится прямо на дереве: спелые плоды оставляют дозревать до полного обезвоживания. Кстати, сушеные абрикосы сохраняют все целебные свойства свежих.
Сушеные абрикосы необходимы для сердечников и почечников. Размоченная курага из сушеных абрикосов прекрасно снимают отеки и оказывают мочегонное действие: залейте тщательно промытую курагу на 2-3 ч. Съедайте по 100-150 г. в день, запивая настоем.

Нужно потушить 75 г изюма в молоке (30 мл), добавить 1 ч. л. растительного масла. В тушеный изюм положить 10 г манной крупы, сахар и мелко нарезанную курагу, предварительно размягченную в воде. Все хорошо размешать и оставить на несколько минут под крышкой. В охлажденную массу добавить протертый через сито творог и взбитый белок. Снова все перемешать и выложить на сковороду с растительным маслом, запечь в разогретой духовке до появления румяной корочки. Готовый пудинг можно полить нежирной сметаной или ряженкой.