Омлет с шампиньонами.

*** 12 яиц;
*** 300 г шампинонов;
*** 3,5 ст. л. сливочного масла;
*** 2 ст. л. муки;
*** 0,25 стакана газированной воды;
***120 г. ветчины;
*** зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Грибы мелко нарезать, тушить 10 минут в масле с петрушкой, поперчить. Приготовить жидкое тесто (мука, газированная вода, желтки, соль), положить в него взбитые белки и грибы, выслать на сковороду и поджарить с обеих сторон.
К столу подавать, посыпав рубленой ветчиной.